Primo ristorante di Carlo Cracco all’estero, l’OVO celebra il suo primo anno di attività. Un anno dove si sono susseguiti menù eccezionali, in perfetto equilibrio fra tradizioni gastronomiche e gusto contemporaneo, magistralmente abbinati ai più delicati ingredienti locali.
Questa la ricetta del successo, per un ristorante che ha guadagnato anche il titolo di Best Hotel Restaurant. L’OVO infatti è accolto all’interno dell’altrettanto esclusivo Lotte Hotel – hotel cinque stelle nel cuore della cosmopolita Mosca – a sua volta vincitore di numerosi riconoscimenti internazionali, ultimo dei quali il titolo di Best Luxury Hotel in Russia dal Russian Hospitality Award.
Contraltare culinario del ristorante di cucina giapponese MEGUmi, anch’esso all’interno del Lotte Hotel, OVO rappresenta, già dal nome, la purezza della filosofia e degli ingredienti del suo chef.
Ben nota è infatti l’ossessione di Cracco per l’uovo (il tuorlo d’uovo marinato è la sua più celebre ricetta).
Lo chef ha affidato la guida della cucina dell’OVO a Emanuele Pollini, già chef da Carlo e Camilla in Segheria a Milano (secondo ristorante di Cracco nella città meneghina) e della sala ad Alessandro Troccoli.
«Non siamo un’osteria, una trattoria o un ristorante italiano – dichiara Cracco – OVO abbraccia la moderna, haute cuisine italiana. Qui introduciamo i nostri ospiti al moderno gusto italiano creato a partire dai migliori ingredienti locali e dalle ultime tecnologie».
