Manca poco più di un anno alla prossima edizione di HostMilano, che si inserisce nel palinsesto fieristico dal 22 al 26 ottobre 2021; ma già non mancano idee, progetti in divenire, proposte di networking e soluzioni adattive a un sistema che è cambiato e sempre più sta cambiando. Il comparto Ho.Re.Ca è certamente tra i più colpiti dalla situazione sanitaria in atto: nuove abitudini sociali, logistica, sicurezza sono i temi a cui deve far fronte con nuovi metodi e soluzioni.
In questo universo rivoluzionato si fa largo la proposta del salone dell’ospitalità professionale per eccellenza, nato nel 1966 e ribattezzata HostMilano dal 2007, in grado di riunire le filiere di tutti i settori che vi gravitano attorno – dall’arredo tavola alla ristorazione, dal caffè alla pasticceria al gelato, al bar e relativi mondi dell’arredo -. La manifestazione targata Fiera Milano si è accostata ad aziende e operatori nella fase di lockdown e successiva ripresa, progettandone insieme il rilancio.
“A circa un anno dal ‘taglio del nastro’ possiamo dire che c’è una grande voglia di ripartire e di incontrarsi finalmente in presenza”, rileva il Direttore di HostMilano, Simona Greco, fornendoci anche un quadro della situazione attuale del comparto.
“Gli ordinativi sono in crescita ed è indubbia la ripresa dopo i mesi di chiusura. Ma il mondo dell’ospitalità non si è fermato e, complice la chiusura forzata dovuta al lockdown, ha potuto riflettere su come reinventarsi, con creatività e coraggio, puntando all’innovazione. Si è infatti assistito a un fiorire di nuove idee e contaminazioni tra settori, che confermano e amplificano i trend verso sostenibilità, salute, rigenerazione degli spazi di socialità. Se posso esprimere un pensiero personale, penso che il futuro sarà di chi saprà guardare al mercato con sangue freddo, pronto a cogliere le nuove opportunità”.
Opportunità e idee che le aziende hanno espresso attraverso la creazione di divisori modulari ecologici e la creazione di un nuovo modello di bicchiere 100% riciclabile derivato da una miscela di sali minerali di origine naturale; da innovative soluzioni per la sanificazione degli ambienti all’integrazione di strumenti touchless e app legate all’IoT.
E proprio i temi di innovazione e sostenibilità saranno alla base della prossima edizione di HostMilano, in perfetta continuità con le precedenti:
“Smart Label, Host Innovation Award, è ormai assunto a premio internazionale ed è uno strumento imprescindibile per capire dove sta andando l’industria dell’ospitalità nel futuro – prosegue Simona Greco – Anche nella prossima edizione ci saranno i seminari di approfondimento per architetti e un focus sulla pasticceria di lusso con il maestro Iginio Massari. Ma come sempre la fiera sarà luogo di formazione e informazione di tutti i suoi settori, con centinaia di eventi tra percorsi di aggiornamento, workshop e seminari. Per rendere tutto ciò più fruibile abbiamo lavorato molto sulla comunicazione, con un team di professionisti che lavora 365 giorni l’anno alle news, agli osservatori e ai webinar. Il sito di HostMilano completamente rinnovato darà evidenza di tutto questo lavoro”.
Sul tema comunicazione digitale occorre segnalare il progetto a cui anche HostMilano ha aderito, di Fiera Milano Platform, piattaforma dedicata a tutta la community delle filiere di riferimento (espositori, visitatori, buyer, giornalisti, blogger e opinion leaders) che mette a disposizione un ecosistema di servizi oltre al rafforzamento dei contenuti di siti e social network delle singole fiere, contribuendo così a rendere l’esperienza della manifestazione ‘phygital’, tra fisico e digitale.
Lind DNA | Host Contract and Table Selection
Alle aziende espositrici, il sostegno alle aziende da parte di HostMilano avrà un’ulteriore concretizzazione: “Fiera Milano ha pensato di supportare le PMI rendendo più agile l’accesso al credito finalizzato all’investimento alla loro partecipazione a manifestazioni fieristiche ed eventi congressuali, grazie agli accordi presi con primari istituti di credito e società finanziarie. Fiera Milano rimborserà (totalmente o in parte) le quote degli interessi maturati sul finanziamento stesso. Non solo: gli espositori potranno anche accedere ai contributi e supporti erogati da Sace Simest per la partecipazione a fiere e mostre in Italia”.
