È una combinazione equilibrata, ma soprattutto piacevole ed efficace di informazione e intrattenimento, o per utilizzare un neologismo, di infotainment.
Impostando il suo intenso palinsesto su questo dictat, HostMilano riapre i battenti rinnovata nelle proposte (con oltre 500 eventi tra campionati mondiali, mostre, showcooking, masterclass e workshop) e rinvigorita nel fervore espositivo, vantando un incremento del 7,7% rispetto alla precedente edizione del 2015.
I numeri per un’edizione da record ci sono. Basti pensare che .nel 2016 il commercio mondiale di macchine, apparecchiature e accessori per la ristorazione, la panetteria, la pasticceria e la gelateria ammontava a 45,2 miliardi di euro; e previsioni parlano di un’ulteriore crescita nel 2017/2019 del 5,4% annuo. L’Italia risulta terzo esportatore mondiale, con una quota del 7,2% nel 2016, dietro Cina (39,3%) e Germania (7,8%). Parallelamente HostMilano è cresciuta costantemente – dal 2007 il numero totale delle aziende è aumentato del 41% – e in crescita è proprio la presenza delle aziende estere: ad oggi dei 2.165 espositori registrati, 843 sono esteri da 51 Paesi.
Grande novità dell’edizione 2017, The Experience Gallery. Una sorta di evento nell’evento, un nuovo modo per interpretare l’ibridazione tra due mondi affini ma diversi, e che sempre più spesso si trovano a coesistere nello stesso locale: quello del Gelato e Pasticceria e quello del caffè. La gallery è più di un ponte di collegamento che unirà i padiglioni 10 e 14, ma un luogo a sé che permetterà di esplorare le tante sfaccettature di questi settori grazie a due “piazze” pensate per essere la sintesi dei due mondi.
Ma tra i must-see anche EXIHS – Excellent Italian Hospitality Services, ideato da Davide Rampello e sviluppato dallo Studio Dante O. Benini Partners & Architects (Hall 11) che per la prima volta portano in una manifestazione business di settore uno spazio interamente dedicato a sviluppare il concetto di ospitalità come espressione artistica.
Accanto all’area espositiva suddivisa tra i settori Ho.Re.Ca, foodservice, retail, GDO e hotellerie – qui spiccano aziende del calibro di Alma Design, Calligaris, Emu Group, Infiniti, Kartell, Nardi, Pedrali, Serralunga, Slide – con protagoniste le più attuali tendenze, tecnologie e innovazioni del settore, ci si rivolge direttamente all’ospitalità del futuro nell’area Tavola, Arredo e Tecnologia, dove il visitatore è trasportato in un viaggio nella creatività di grandi professionisti ma anche giovanissimi talenti in erba al servizio del business.
Immancabile poi l’appuntamento con HOSThinking, a design award (Innovation Gallery, Hall 10), il premio nato dalla collaborazione con POLI.design intitolato 10 Designer per 100 Prodotti, che quest’anno si trasforma in campo di progettazione in fieri, un work in progress nel quale, durante i giorni di svolgimento della fiera, i designer finalisti, guidando un team composto da studenti selezionati dai Master Universitari e dai Corsi di Alta formazione POLI.design, si cimenteranno nella progettazione includendo 10 prodotti scelti girando tra gli stand degli oltre 2000 espositori.
Ad esso si affianca la terza edizione del Premio Internazionale di Architettura e Design “Bar/Ristoranti/Hotel d’Autore” promosso da IN/ARCH, Gambero Rosso, Dipartimento Architettura-Università degli Studi di Roma Tre, Artribune, Archilovers e HostMilano, con il patrocinio di ADI – Associazione per il disegno Industriale e in partnership con FederlegnoArredo. Il riconoscimento intende premiare il design e l’architettura più interessanti di spazi destinati alla ristorazione, alla somministrazione, al retail di prodotti eno-gastronomici, all’accoglienza e all’ospitalità.(Hall 11- EXIHS).
